Postes à pourvoir
“Quand vous cherchez des gens à recruter, vous devez rechercher trois qualités : l’intégrité, l’intelligence et l’énergie. Et s’ils ne possèdent pas la première, les deux autres vous tueront.”
Warren Buffet.
CHEF SOMMELIER en restaurant gastronomique PARIS 10ème .
Notre carte est travaillée chaque jours au gré des arrivages de produits frais (250 agriculteurs/ producteurs ont croisé nos chemins à travers la France pour nous fournir leurs joyaux). Une carte des vins des plus riches mettra en valeur les propositions culinaires.
Nous recherchons des collaborateurs aussi passionnés que nous, qui comprennent, vivent et animent le projet !
Nous avons la volonté de produire ce que nous consommons pour nos établissements en respectant une charte de qualité et d’éthique qui nous est chère.
Concernant le poste de Chef sommelier, vos missions:
– Collaborer avec le chef de cuisine, et chef de salle pour l’organisation, la formation et le suivi du service et des ventes.
– Gestion de cave: réception, rangement, classement, gestion des références, gestion des stocks, gestion cahier de cave , Gestion des remontée de cave,
– Gestion des commandes, Création de carte,
– Gestion d’un service à table, Service à table cuisine et vin,
– Formation des équipes.
– 42h semaines- du Mardi au Samedi 2400€ net (hors pourboire)
indispensable : Grosse connaissance du vin et du vin nature en particulier (carte avec plus 250 références à conseiller)
– Voyages fréquents chez les vigneron.nes
– Début: dès que possible
CHEF DE PRODUCTION TRAITEUR EN EPICERIE FINE BIO/NATURE, PARIS CENTRE
Vous organisez et pilotez une équipe de 3 personnes.
En raccord avec les calendriers d’abattage de nos partenaires agriculteurs et les planifications de réceptions de produits frais directement des producteurs, vous organisez, planifier une production correspondante à la demande et au volume de vente de la boutique.
Cuisine 100% maison, 0 Gaspi, préparation de plats traiteurs, bocaux, terrines et autres recettes maison destinées à la consommation chez les particuliers.
Offre de vente sur place, formule midi également. Poste en continu du matin lundi au vendredi 42h/semaine 2100€ net évolutif après période d’essai 2300€net.
L’origine des produits, leurs qualités, le bien être de l’élevage et des cultures sont des préoccupations de votre métier, vous portez une attention particulière aux respect de l’environnement? Nous avons beaucoup à faire ensemble !